- Menu -
~
~
* * *
Antipasti
Tonno di coniglio con pesto di olive taggiasche,ricola e pompelmo rosa
Testina di vitello con patate al proumo di aglio rosa e salsa verde
Sgombro marinato in vasetto con verdura+e in agrodolce, senape ed aneto
Tarte Tatine di cipolla bionda alla crema di Castelmagno
Gnocco fritto con salumi e lonzino affumicato al faggio
Polpo scottato su crema di peperone dolce..
Risotto di Mirco
Carnaroli Riserva S.Massimo
Ai pistilli di Zafferano mantecato al Brie e Timo
Al radicchio con Toma di Maccagno e speck croccante
Alla Zucca mantecato allo zola piccante e riduzione di Porto
Alla Grappa Magnoberta con scampi,ricotta di pecora affumicata e limone candito
Alla Bonarda con funghi porcini mantecato al Pecorino sardo e mirtilli
-
Primi Piatti
Con il Pastificio Mancini
-
Tuffoli al ragu d'anatra con scaglie di Cappello del Mago
Chitarre con crema di bagnacauda,verze croccanti e olio al prezzemolo
Chitarre con cipollotto, melanzane confit,gamberoni e scorza di limone
Secondi
Hamburger di Manzo piemontese con cipollotto bianco,pomodoro cuore di bue,salsa barbeque home made,Cheddar red bar, insalata Iceberg e patate al forno speziate
Petto d'anatra caramellato al miele Marrones glaces e rhum Mathilde Magnoberta
Brasato di Cappello del prete con verdure glassate e polenta spadellata
Filetto di gallinella del Pacifico con funghi porcini,cime di rapa e crema di zucca candita
Costata di Manzo N.° 1 ONE
Dolci coccole
-
Tarte Tatine di mele Golden con gelato alla crema e caramello
Panna cotta lla cannella con crema alla vaniglia
gelato mantecato alle castagne con crema di fichi
Sfoglia croccante con zuppetta ai frutti di bosco e crema pasticcera alla vaniglia del Madagascar
